Voila la recette du Riz façon Gohan :
Voici les ingrédients pour 2 personnes :
-Un verre à moutarde de riz japonais "Komé" ou de riz rond français. Surtout pas de riz éffilé (type basmati).
- 1 mesure et 1/5 d'eau pour 1mesure de riz
Ensuite la recette :
1 . Lavage :
- Dans une casserole, mouiller le riz et frotter le doucement mais énergiquement,
SANS l'écraser
- Remplissez la casserole d'eau (pour rincer le riz) remuez et jetez l'eau (qui est devenue blanche)
- Recommencez ces deux opérations jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit bien claire. (environ 2 ou 3 fois)
- Egouttez le riz
2 . Cuisson :
- Mettre l'eau mesurée dans la casserole où se trouve le riz que vous venez
d'égoutter.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition à feu moyen
(si vous faite une plus grosse quantité de riz, 4 pers ou plus, portez l'ébulition à feu fort )
- Dès que l'eau boue, retirez du feu et touillez un coup avec une spatule
(pour bien décoller le riz) avant de remettre sur le feu reduit de moitié,
en remettant bien le couvercle.
- Laisser cuire 10mn (attention de ne pas faire déborder !!) puis encore 5 mn à feu minimum (toujours avec le couvercle ).
- Retirer du feu et laissez le riz gonfler avecle cuvercle pendant encore 10 mn
Bonne appétit !!!!
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