Ramen

voila un bonne vieille recette de nouille chaudes !

alors voici les ingredients nécessaires pour 2 personnes :
• 2 portions de Nama-râmen avec sa soupe
• 5 tiges de Nira (nom chinois "Lahé", voir la recette de Gyôza) soja (1 poignées)
• 1 poireau (partie blanche), coupée finement en bâtonnet
• 1/3 carotte, coupée finement ou en bâtonnet
• 100-150g de porc (échine, poitrine, etc.) coupé en tranches fines de taille 2 x 3 cm
• 1 « Wakegi », ciboulette chinoise (coupée en tout petit comme des herbes)
• 1 cuillère à soupe d’huile (végétale classique comme celle de tournesol)
•1-2 cuillère à café de CHÛKA-AJI
• sel et poivre.

Voici comment on prépare de bons Ramen :
1. Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Commencer à faire chauffer de l’eau dans une grande casserole (pour les « ramen »), mais n'y mettez pas encore les ramen : c’est après avoir préparé les légumes sautés !
2. (légumes sautés) faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile.
3. Faites cuire de la viande. Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez-y les poireaux et les carottes.
4. Lorsque les poireaux ont une couleur plus transparente et deviennent mous, mettez-y le nira.
5. Quand le nira change de couleur, ajoutez-y le soja.
6. Ajoutez-y le « chuka-aji », salez, poivrez et mélangez bien.
7. (nouilles) Mettez les nama-ramen dans la grande casserole (l'eau doit être en ébullition).
8. Lorsque les nouilles sont presque prêtes, préparez la soupe : versez le liquide concentré (contenu du petit sac joint dans le sachet) dans un grand bol et remplissez le d'eau chaude à un peu plus de 50%.
9. Egouttez les nouilles, mettez-les dans la soupe et recouvrez-les des légumes sautés.

Astuces de bonnes femmes :
Vous pouvez saupoudrer une pincée de poudre piquante, « Shichimi » (moins fort) ou « Ichimi » (plus fort) pour les Miso-ramen et poivrer pour les Shôyu-ramen.
Si vous utilisez les râmen à la soupe MISO, vous pouvez également préparer les MISO-BATÂ (MISO râmen au beurre), spécialité de Hokkaido (nord du Japon). Vous ajoutez simplement du maïs et une noisette de beurre à la fin à votre bol .

MDR j'adore le :

Citation :

Astuces de bonnes femmes :

En tout cas, ça a l'air bon.
C'est pour quand ton émission culinaire sur tf1 à 12h ?

quand jaurais eu mon bac avec mention (tb) et voila quoi tu me regardera hein ^^
moi aussi jai bien aimé astuce de bonne femme hihi ^^

Il ne manque plus que les liens pour obtenir les ingrediens necessaire
aller... Nihon!

oui exactement mais sinon dans les quartiers chinois/japonais tu peux trouver quelques ingredients voila ^^ si yen a des quartier chinois/jap .... :p

Yata ! j'ai trouver un magasins d'allimentation asiatique..
et il y a toutes sorte de Ramen !!
Itadakimas

pouah la chance ! partage !

Moi aussi y'en a un dans la ville où j'étudie (Liège NDLR^^)

Et c'est trop bon (surtout quand c'est un copain Vietnamien qui me conseille et me fais gouter ^^) :mrgreen:

bande de veinard !

slurp slurp trop bon le ramen
en plus il en a pour tous les gouts
yatta !!!

hummm ca a lair bonnnnnnnnnn tu men fera gojooooooooooo ??????? :p je cuisine mal moi :p

je cuisine mal aussi lol ^^ je susi tres mauvaise cuisiniere ... sauf pour les gauffres ^^

gomene

Waaa ! Faut que j'éssaie !

bonne chance !!

Oué merci ! J'en aurrai besoin

de rien :)

Miam!!moi jadore les ramens!!cest tro^p bon!!