[Recette] Porc au caramel

Eh ben voici la recette du porc au caramel ! C'est vraiment trop bon ça j'adore c'est succulent avec du riz ^^ ! C'est chinois mais très bon quand même !!

Bon, ne perdons pas plus de temps, voici LA recette du proc au caramel !!!

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Le vin pour accompagner : Beaujolais, Arbois (on peut aussi faire avec du thé à la menthe c'est très bon)

Ingrédients :
1,250 kg d'échine de porc - 12 morceaux de sucre - 1/4 de litre de bouillon de poulet - 1 pincée de poudre de gingembre - 1 pincée de "4 épices" - 2 pincées de glutamate - 2 cuillerées de sauce soja - 1 verre à liqueur de Grand Marnier - sel - huile

Sur la recette il y a écrit:: Couper la viande en battonets ; la faire revenir dans deux ou trois cuillerées d'huile bien chaude. Sales, couvrir et laisser mijoter doucement un quart d'heure.
Faire un caramel avec le sucre et deux cuillerées d'eau. Quand il commence à brunir, le mouiller avec le bouillon chaud. Délayer pour faire fondre le caramel que l'adjonction de liquide peut durcir ; ajouter le gingembre, les "4 épices" , le glutamate, le grand marnier et la sauce soja. Gouter et rectifier l'assaisonement qui doit être relevé si l'on veut respecter la "couleur locale". Si la sauce semble fade, ce n'est pas avec du sel qu'il faudra la relever mais avec du gingembre et des épices. Ajouter, dasn la sauteuse où se trouve la sauce, les morceaux de porc déja à peu près cuits et cuire encore doucement jusqu'a ce que le porc soit à point et que la sauce ait épaissi presque à consistance de caramel.
Servir brulant sur un plat chaud.

Les "petits trucs" de la cuisinière

Le bouillon de poulet pourra etre obtenu a partir de concentré ou de tablette.
L'accompagnement tout indiqué sera, naturellement, du riz servi dasn des bols placés près de chaque convive.